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海南粉篇

海南粉
看名字就很大，海南粉，当然就是海南最具特色的风味小吃。多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻。海南粉的粉质比刚才介绍的陵水酸粉略粗一点，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，所以叫做“腌粉”。一碗海南粉的配菜也很多，有油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、竹笋，牛肉干或者猪肉条等等，异香扑鼻，醇香满腹，余味无穷。吃后满口醇香，越吃越爱吃。

老海南人都知道，一碗清汤是吃腌粉的标配，别看这碗清汤表面平淡无奇

有螺肉的鲜味，喝下去解腻又爽口，好多食客喝不够，都会让老板加汤（免费）

后安粉

后安粉因后安镇这个地名而命名。后安粉汤底的制作，简单来说是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的，配料有小虾、海螺等。将粉条和葱花，加上一个土鸡蛋，配与猪肚，大肠，小肠等等，再注入滚烫浓香的后安汤，一碗千里飘香的后安粉就制作好了。保证让你流连忘返，吃了还想吃，一般的食客都会将汤底，汤汁完全“吸收”掉，因为实在是太好吃了。用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的汤底相当香醇，里面的小肠也处理的很干净，完全没有脏味，热乎乎的吃下，爽死了。

还可以试试店家自制的海南灯笼辣椒酱，一点点就要辣爆了！

万宁后安粉条汤

地址：河西区 解放路426号市二中右侧巷子内
特色：三亚的早上不止有抱罗粉可以吃哦，喜欢内脏的盆友，万宁后安粉也是很好的选择。
推荐度：五星
推荐菜：万宁后安粉

陵水酸粉
酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，陵水，是三亚邻近的一个县级市，而其独有的风味小食——陵水酸粉，在海南粉的配料中添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝、牛肉干、韭菜等，而且用来拌粉的调料酱汤也添加了食醋，配上陵水地区特产的黄灯笼辣椒，真是香、辣、酸三味俱全，令人胃口大开。家自制的黄辣椒酱，辣爆了！

抱罗粉

抱罗粉是一种米粉，其粉身比“海南粉”略粗，琼北各地称之为“粗粉汤”，
文昌县抱罗镇所产的最出名，抱罗粉的名字就叫开了。
抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅，锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时，不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调人适量食盐、味精增鲜即成。吃时把早已烫熟凉却的米粉沥干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末），炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等。打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成。

三亚港门粉

三亚港门粉是海南一带的汉族风味小吃，属于海南菜。港门原来是三亚的一个海滨小镇，又称保港镇，位于三亚母亲河宁远河的出海口，自古以来就是三亚最重要的渔港之一，现并入崖城镇(现崖州区)。港门人以打渔为生，其饮食自然和海鲜息息相关，港门粉最早就是渔民做出来的，细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片，加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜，最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤，再撒上一点粗胡椒粉和葱花。

甜品篇

清补凉

特色冰爽甜品--清补凉。主要是以红豆（绿豆）、薏米、葡萄干、空心粉等做成，在鲜榨椰汁中加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。现如今，因为食材品种的多样性，大部分地区（海南各地区口味又不同）都开始加入了如椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、芋头、龟苓膏、西米，椰丝等多种配料，又为了照顾多众人的口味，增加了椰汁、糖水和或者椰子水可选项。

鸡屎藤甜品
鸡屎藤叶是一种草本植物，海南从东到西均有分布。具有很好的药用价值，清凉降暑，活血化瘀，而海南人们充分发挥其智慧，制成了一种甜品美味小吃。这是将鸡屎藤叶晒干，舂称粉，再用这个粉和水揉成条状。和椰奶或是生姜红糖水煮熟。制成 不雅的名字，却有绝佳的味道。这是海南最具乡土气息的小吃，甜丝丝，粘滋滋，带点嚼劲，还有一种清凉的草本清香，吃起来还会上瘾。

推荐黎记甜品
地址：天涯区 吉祥街79号旁
特色：良心甜品铺，值得一吃
推荐度：五星
推荐菜：清补凉，椰奶炒冰，陵水酸粉

可以品尝到正宗的清补凉，没有添加剂的那种！

放的是纯正的椰奶，冰冰凉凉的椰奶配上多多的配料。

炒冰

再点一份椰奶炒冰，也好美味。

吃完了海鲜和蔬菜，来一份鲜榨果汁炒冰，既解腻又补充维生素，第一市场随处可见鲜榨果汁炒冰，制作炒冰的时候，把鲜奶与果汁倒在锅里，用铲不停地翻动，慢慢的锅中的液体变得越来越粘稠，最后成了冰泥。盛在透明的碗中，五颜六色，清凉爽口，香甜软滑，既饱口福，又祛暑热。

海南的炒冰是用水果打成果汁，不加任何其他调料，直接炒制而成，而不是在冰沙上浇上浓缩果汁。最经典的是芒果炒冰，也可以根据自己的口味选择，或者混合两三种水果。推荐芒果+菠萝， 火龙果+番石榴，等等。听说大家对杨小贤绵绵冰的评价不错

地址：天涯区 商品街大道45号（8巷口）
特色：镇店大宝，无敌巨型的超级芒果绵绵冰
推荐度：四星
推荐菜：超大号绵绵冰

除了三亚特色的炒冰，在三亚吃份绵绵冰也不错滴，因为水果好啊。店里冰品的种类很丰富，还有个其它都大好几号的镇店大宝，超级芒果绵绵冰，非常诱人！非常大！整盘都是豪迈的芒果块，大口吃着好过瘾，里面的芒果酱也是店里纯手工制作。

特色小吃篇

虾饼

在阿椰伯清补凉同一家店有卖虾饼，这是一种面粉、葱和虾一起油炸的当地传统小吃，香脆可口，配上秘制的酱料，酸甜微辣，和饼是绝配。在店门口的摊上现炸现卖，有时候还要排队，这里虾饼的价格是4元/个，这个摊位就在清补凉的店门口。

猪肠粑

外皮是用糯米蒸熟，放在砧板上，一层层均匀撒上椰丝、红糖、花生组成的馅料，然后切成一段一段。馅料香甜浓郁，外皮的酥脆极富层次感，令人唇齿留香。

八所四更烤乳猪

三亚当地的吃货小伙伴推荐！味道的确超级靠谱，皮那个脆、肉那个香。

听说每天下午快五点出摊、买到六点半左右就都买完收摊了，所以想要吃到美味，只有这不到两小时的宝贵时间。

地址：三亚市和平街（三亚海事局街对面）
特色：限量款！只有当地吃货才能找到的街边摊位，味道极正
推荐度：四星
推荐菜：烤乳猪

红糖糕-香甜软糯
三亚汽车站后门的农贸市场，每天都会有一些挑担的阿姨在贩卖自家制作的红糖糕
原料很质朴，价格也非常便宜（2元/块）。

但是制作颇具一番讲究，主要原料是糯米和红糖，蒸制成型切块，口感Q弹软糯，红糖年糕的最大特色就是香甜软糯，没有那些高级点心那么漂亮华丽，味道很质朴，但是回味悠长。 

椰丝糯米粑

主料是用糯米粉做皮，填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅，蒸熟，糍而不腻，清甜可口。

海南粽子

相对于海鲜、四大名菜这些大餐，海南的粽子和许多小吃一样，属于美食中的隐者。不像以嘉兴粽子为代表的江南粽那样规模化生产，所以许多外地人并没有听说过甚至尝到过海南的粽子。

其实，粽子在海南本地人心目中的一直处于细水长流的地位，不分春夏秋冬，也不仅仅是端午节才有卖。市场街头，老街小巷，粽子一直出没于早餐舞台、茶点舞台。

水果篇

菠萝蜜

在三亚，水果就是天天当饭吃。

第一市场的柠檬水。火龙果。腌芒果

槟榔果

槟榔果略小于鸡蛋，果皮纤维质，内含一粒种子，即槟榔子。胚乳坚硬，具灰褐色斑点。于8～11月果实完全成熟之前即予采收，去皮，煮沸，切成薄片晒干，干后呈深褐色或黑色。咀嚼时可以蒟（ju）叶包覆。吃起来嘴巴变红色！

推荐鸿港市场

地址： 胜利路(近建港路)，批发水果的地方可以打包，可以快递。

海鲜篇

三亚有第一市场和第二市场。这些市场代表一个城市的缩影，也是当地人民生活方式的具体体现。推荐林姐香味海鲜

人气、口碑都很好的『林姐香味海鲜』，经营超过十年之久，海鲜做出来的味道很有保障，也不怕被坑。

到店后可以直接叫个阿姨一起去市场，告诉她喜好后一起去挑比较生猛的海鲜，比如那种一直冒头的蛏子皇，特别新鲜！买好了海鲜，稍等一会就开始上菜啦！

香辣和乐蟹

一只蟹劈三块，蟹壳、和两半身子，满满蟹黄，味道惊艳！香酥鲜辣，一吃就停不下来。全是蟹膏！蟹膏！十分肥美。

椒盐皮皮虾

林姐家椒盐入味，香酥可口，肉质鲜嫩，炸后的壳也很好剥。便宜又好吃，推荐。海鲜里的重头戏。龙虾肉自身带有一种甘甜和Q弹口感，无论爆炒还是蒜蒸，合理的加工都能使龙虾肉脆、鲜、肥、厚，回味无穷哦~ 这是蒜蒸做法。

蛏子是贝类的一种，肉质肥厚鲜香，是我最喜欢的海鲜之一，这是辣炒做法，鲜香味浓，可口美味，也是极好的下酒菜。

菠萝炒饭，每次到林姐家必点，配海鲜吃简直绝了！

地址：新民街139号（第一市场）